焗法國春雞

上星期日, 失魂貓試焗法國春雞,  

網上找了以下食譜參考, 原來好容易整又好味!

材料 ：

法國春雞   1隻

檸檬   1 個

調味：

牛油  10g

新鮮百里香(Thyme)  3條

新鮮迷迭香 （Rosemary)  3條

Extra Olive Oil   1湯匙

海鹽    1湯匙

胡椒    少許

製法：

1） 春雞內外洗淨用廚房紙抹乾

2） 百里香，迷迭香洗淨切碎，用乾的也可以

3） 先起出檸檬皮，再榨汁

4） 檸檬皮、檸檬汁，混和全部調味料塗勻春雞內

外，腌10分鐘

5） 預熱焗爐200度，用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞

腿（令雞各部份能平均受熱）

6） 焗盤鋪錫紙，雞胸向上，以200度焗10分鐘

7） 反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘至雞

皮香脆

小貼士：

檸檬皮令雞皮更香脆，檸檬汁可令雞肉更嫩滑